Vegetarisk blomkålsret

Vegetarisk blomkålsret er en fordansket udgave af indiske og pakistanske grøntsagskarryretter, som ofte kaldes for ‘subzi’ (grøntsager).

Denne ‘subzi’ med ‘bid’ i kan f.eks. også laves med porrer og gulerødder.

Opskriften har jeg fundet på COOP’s side www.opskrifter.coop.dk/opskrifter, men opskriften stammer oprindelig fra kogebogen “Karry” af Hanne Holm.
Jeg elsker Hanne Holms krydrede mad, og jeg kender hende også fra hendes bog “Hanne Holms Orientalske retter”.

OPSKRIFTEN:

Ingredienser – 2 personer:

1 stk lille blomkål
1 stk stort rødløg
3-4 stk friske tomater
1 stk stor håndfuld fine ærter
2 dl vand
3-4 spsk olie, til stegning
1 spsk finthakket hvidløg
1 spskfinthakket ingefær
1-2 tsk chilipulver (eller cayennepeber)
2 tsk spidskommen, stødt
1 tsk gurkemeje, stødt
3 tsk groft salt
Tilbehør

friske korianderblade
tomat- eller abrikoschutney
kogte basmstiris
evt. naanbrød

Sådan gør du:

Opvarm olien i en tykbundet gryde eller pande og steg løg-ternene gyldne heri.
Tilsæt hvidløg og ingefær og lidt efter tomat-tern og resten af krydderierne.
Skru lidt ned, hæld 1 dl vand ved og lad blandingen koge et par minutter.
Kom blomkålsbuketterne og endnu ca. 1 dl vand i gryden, rør rundt og læg låg på.
Lad retten småkoge i 8-10 minutter, eller til blomkålen er mør nok.
Kom til sidst ærterne i retten og varm igennem.
Smag til med chilipulver og salt.
Drys med korianderblade og servér med chutney, ris og eventuelt lune naan-brød.
Retten kan selvfølgelig også serveres som lækkert tilbehør til kød.
God appetit!

GRATIS NYHEDSBREV

Vil du gerne have mere viden om alternativ behandling og inspiration til en spirituelle hverdag?

Vil du gerne høre mere om, hvordan du kan få mere overskud, velvære, ro og balance i dit liv?

Så tilmeld dig til mit gratis nyhedsbrev og få artikler, info om arrangementer og begivenheder, tilbud på behandlinger, nyheder og meget andet.

Samtidig får du straks adgang til 12 min. guidet meditation.

Vegetarisk blomkålsret - Liv i Forvandling - Jonna Pedersen

Vegetarisk blomkålsret

Følg mig på Facebook på min side Liv i Forvandling v. Jonna Pedersen.